巧克力慕斯刷绣蛋糕

1/38. 提前做好一个8寸绿茶戚风蛋糕备用；

2/38. 将蛋糕切成两， 三片；

3/38. 将每片蛋糕边缘剪一点，剪好的一片蛋糕平铺在模具底部；

4/38. 将吉利丁片用冷水泡上；

5/38. 将动物性奶油倒入容器内， 用电动搅拌器打发；

6/38. 打发只六，七分的时候，放入冰箱中冷藏备用；

7/38. 将黑巧克力隔水融化后拿出来放在一边备用；

8/38. 泡软的吉利丁片挤干水分放入牛奶中隔水融化；

9/38. 不停的搅拌直至其完全融化；

10/38. 分次加入蛋黄，不停的搅拌均匀；

11/38. 再加入融化的巧克力， 不停的搅拌， 将它们混合均匀； 13.拿出来放在一边，温度降低点后放入适量的朗姆酒， 搅拌均匀放凉；

12/38. 将放凉的巧克力混合液倒入打发的奶油中混合成慕斯液；

13/38. 将慕斯液倒入模具中， 一层蛋糕， 一层慕斯液， 将做好的蛋糕一起放入冰箱中冷藏一晚上；

14/38. 冷藏定型后的巧克力模具蛋糕从冰箱中拿出， 用吹风机沿着模具边缘吹一下， 直到蛋糕模具能缓缓的落下；

15/38. 这样脱模好的巧克力慕斯蛋糕就准备好了；

16/38. 黄油室温软化，放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可；

17/38. 蛋白分次放入50g糖， 用电动搅拌器打发；

18/38. 蛋白打发达到6、7分，不可流动即可；

19/38. 50g细砂糖和30g水放入小锅中，大火加热；

20/38. 糖水煮到糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡；

21/38. 将糖水立即倒入蛋白中；

22/38. 用高速搅打蛋白，使之降温；

23/38. 把打过的黄油全部放入蛋白中搅打；

24/38. 加入几滴香草精，

25/38. 继续搅打直至得到颜色较浅，非常顺滑的奶油糖霜了；

26/38. 准备好翻糖的工具， 细尖画笔，花嘴， 再准备小碗中放入适量的热水；

27/38. 将奶油糖霜放入裱花袋中；

28/38. 用翻糖小模具在蛋糕上刻上花印；

29/38. 用细花嘴描出花的轮廓；

30/38. 再用细毛笔从花边缘向中心拉；

31/38. 再在中间划个小花，同样方法向中心刷；

32/38. 再在花边缘同样方法做几片树叶；

33/38. 画好树叶轮廓后再用毛笔刷；

34/38. 这样一大朵花的刷绣就完成了；

35/38. 同样的方法在蛋糕不同的地方刷绣些花朵；

36/38. 将蛋白糖霜将蛋糕底部做些花瓣装饰；

37/38. 在蛋糕表面用模具刻出字体模样；