主料 | ||
高筋面粉70克 | 低筋面粉30克 | 水65克 |
橄榄油10克 | 酵母3克 | 白糖5克 |
奶粉4克 | ||
辅料 | ||
金枪鱼罐头一个 | 培根100克 | 青红椒各半个 |
马苏里拉芝士适量 | 披萨酱适量 |
1/7. 高筋面粉与低筋面粉、糖、奶粉混合搅拌,取一半水溶解酵母。将酵母水倒入,搅拌均匀,分次加入剩余的水
2/7. 揉成面团之后,倒入橄榄油,揉均匀。
3/7. 当面团揉至光滑后,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至2倍大。拿出排气,再次揉成团,再发酵一次。
4/7. 拿出发酵两次后的面团,用擀面杖排气。并且擀成边缘薄中间厚的圆形。
5/7. 将培根、青红椒切好,将金枪鱼拿出,不要汤汁。
6/7. 在模具中刷上一层橄榄油,将面皮放在里面多余的边缘折叠。用叉子在面皮上叉出小孔,刷上披萨酱,撒上一层马苏里拉芝士,再放上培根。(也可以用番茄酱代替。)
7/7. 最后放上青红椒以及金枪鱼碎,表面撒上马苏里拉芝士。烤箱预热200度,烤20分钟即可。
面团无需揉到扩展阶段,只要成型光滑就可以了,发酵两次已经足够让面团松软。最后,祝愿所以母亲节日快乐