西红柿炖牛腩

1/13. 牛腩肉洗净备用。

2/13. 切小块，清水中泡30分钟。

3/13. 冷水下锅，将牛腩焯过，撇去血沫备用。把焯牛肉的水留下，可以当汤用。

4/13. 葱姜切好备用

5/13. 锅内加油烧热，下花椒、干辣椒 葱姜爆香。

6/13. 加牛腩肉翻炒

7/13. 加入老抽、料酒 翻炒

8/13. 添入刚焯水的热肉汤

9/13. 西红柿切成西红柿碎备用

10/13. 胡萝卜切滚刀块备用

11/13. 水开后加入西红柿烧开，加4颗冰糖，煮15分钟。

12/13. 加入胡萝卜小火炖40分钟，加盐，最后大火收汤。汤的多少可以根据自己的需要掌握。