红烧草鱼

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草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

红烧草鱼的做法，共12个步骤

1/12. .将草鱼去内脏清洗干净，去掉腥线，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐和白酒稍腌制一会儿。

2/12. 坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油。

3/12. 碗中加入酱油醋糖盐白酒调成汁。

4/12. 准备好葱姜蒜里脊切成丁。

5/12. 锅中留底油爆香大料。

6/12. 加入肉丁和葱姜蒜翻炒。

7/12. 倒入调好的汁。

8/12. 加入适量的开水。

9/12. 把鱼放进锅里。

10/12. 稍闷一会，把鱼铲出放在盘中撒上香菜。

11/12. 剩下的汤汁勾薄芡。

12/12. 把芡汁倒在烧好的鱼身上即可。

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