主料 | ||
五花肉适量 | 糯米适量 | 花生适量 |
红豆适量 | ||
辅料 | ||
油盐酱适量 | 五香粉适量 | 硼砂适量 |
食用碱粉适量 |
1/7. 猪肉切好大小均匀。
2/7. 花生先用水至少泡半小时
3/7. 红小豆也是先泡一段时间,其实再加一些香菇,味道就更完美了
4/7. 糯米洗净泡一段时间后取出加入红豆花生香菇和适量食盐,重要的是加入适量碱粉,太多会苦,太少颜色会不够绿。
5/7. 猪肉加入油盐酱油五香粉胡椒粉,搅拌均匀
6/7. 粽叶洗净,包粽子的时候,猪肉是放在中间的。粽也折三角时先放一点拌好糯米再放猪肉香菇,再加一点糯米覆盖。最后把粽子绑好。这里关于包粽子就不多叙述了……百度一下各种形状包法都有
7/7. 煲粽子时,先把水烧开,然后放入适量碱粉和硼砂粉,碱粉可以让水变得和粽叶的颜色相似,硼砂可以让粽子熟了以后不会粘糊糊。。。保证口感。开始放水刚好到粽子面,尽量煲久一点,把水尽量煲干。到时粽子表面会出现一层粘糊糊的胶体。这样的粽子口感软糯。当然,不用煲那么久也可以,四十分钟左右那时的粽子口感松软清香。。。