主料 | ||
米饭适量 | 胡萝卜适量 | 青椒适量 |
紫甘蓝适量 | 鸡腿肉适量 | |
辅料 | ||
花椒适量 | 葱适量 | 姜适量 |
大蒜适量 | 料酒适量 | 盐适量 |
蜂蜜适量 | 生抽适量 | 蚝油适量 |
淀粉适量 | 香油适量 |
1/7. 鸡腿去掉骨头,用刀背先剁一遍,然后用刀尖扎透,肉厚的地方多扎几下好入味也便于鸡肉软烂。
2/7. 鸡肉用姜片,几粒花椒,半勺盐和一勺料酒拌匀,淹十分钟。这时候来处理配菜。把胡萝卜青椒切片后过热水断生即可。紫甘蓝切丝。
3/7. 平底锅不放油,直接中小火煎鸡肉,鸡皮冲下哦,一会功夫就可以看到鸡皮里的鸡油被煸出来了。直到底下金黄色,上面的肉也发白了就翻面煎。
4/7. 两面都要煎成金黄色,用铲子一扎就可以扎透就放入葱姜蒜片煸炒出香味来。
5/7. 调照烧汁。碗里放一勺蜂蜜,两勺生抽,两勺耗油,一勺料酒搅拌均匀。鸡肉金黄色了就倒入照烧汁,后再放一碗开水。
6/7. 中火慢炖大约20分钟,用水淀粉沟欠,淋入几滴香油,即可关火。
7/7. 称上米饭,码好配菜,夹上一大块鸡肉,最后淋上照烧汁,真的很棒哦!