凉面

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凉面的做法，共10个步骤

1/10. 将黄瓜切丝或擦成丝

2/10. 将白糖和醋，生抽，芝麻油一起调匀（糖和醋的比例放的稍大些）

3/10. 将面放入锅内煮至大概9成熟（面煮的稍硬些）捞出

4/10. 煮好的面捞出快速投入凉开水中（或纯净水）

5/10. 投凉的面条捞出水中沥干，面身拌少许芝麻油

6/10. 黄瓜丝码到面条上

7/10. 锅里将油烧热

8/10. 浇至放入芝麻和辣椒粉，花椒粉的碗里，快速搅拌

9/10. 将调好的料汁和辣椒油，蒜泥一起倒入面条里

10/10. 将面条拌匀后即可食用

碱面就是加了碱粉做出的面条
煮好的面条过凉水后拌芝麻油是为了防止面条粘结，吃起来更爽口
面条加了调料拌好后不要放太久吃，这样泡的时间长了面条的口感会不好

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