| 主料 | ||
| 米饭一人份 | 豌豆适量 | 胡萝卜适量 |
| 玉米适量 | 鸡蛋一个 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 胡椒粉适量 | 色拉油适量 |
| 蔬菜鲜适量 | ||
扬州炒饭的做法，共4个步骤
1/4. 将豌豆，胡萝卜，玉米过开水焯一分钟左右，捞起过凉水备用。
2/4. 热锅至油7成热倒入鸡蛋，中火煎至金黄，盛出备用。
3/4. 煎鸡蛋的锅不用洗，倒新油至8成热，倒入打散的白米饭，加盐炒匀。
4/4. 加入焯好的①、②、炒匀，加入胡椒粉炒匀出锅。
小窍门
素食者的选择
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吃豌豆100克，热量334千卡
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吃鸡蛋100克，热量143千卡
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