柠檬慕斯蛋糕

1/35. 材料：蛋黄22克、糖粉41克、吉利丁片5克、浓缩柠檬汁20克、欧登堡淡奶油100克、奥利奥饼干碎100克、黄油50克。

2/35. 黄油切小块放入小碗中，隔水加热至黄油完全融化成液态。

3/35. 黄油切小块放入小碗中，隔水加热至黄油完全融化成液态。

4/35. 把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖碾压至小颗粒。

5/35. 把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖碾压至小颗粒。

6/35. 把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖碾压至小颗粒。

7/35. 将碾好的饼干碎倒入盆中，并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中，用刮刀搅拌均匀。

8/35. 将碾好的饼干碎倒入盆中，并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中，用刮刀搅拌均匀。

9/35. 用锡纸包裹蛋糕模底部，将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。

10/35. 用锡纸包裹蛋糕模底部，将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。

11/35. 用锡纸包裹蛋糕模底部，将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。

12/35. 吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分，捞出沥干水分，放入小碗中，隔水加热至完全融化。

13/35. 吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分，捞出沥干水分，放入小碗中，隔水加热至完全融化。

14/35. 吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分，捞出沥干水分，放入小碗中，隔水加热至完全融化。

15/35. 将淡奶油打发至6成备用（6成发的淡奶油呈现流线状）。

16/35. 将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀，然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。

17/35. 将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀，然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。

18/35. 将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀，然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。

19/35. 将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀，然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。

20/35. 将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀，然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。

21/35. 把搅拌好的慕斯液倒入之前做好的饼干碎上，放入冰箱冷藏备用

22/35. 把搅拌好的慕斯液倒入之前做好的饼干碎上，放入冰箱冷藏备用

23/35. 做果膏用的原料

24/35. 将温水和鱼胶粉依次倒入小盆中，搅拌均匀呈（也可以隔水加热，让其充分溶解）

25/35. 将温水和鱼胶粉依次倒入小盆中，搅拌均匀呈（也可以隔水加热，让其充分溶解）

26/35. 将温水和鱼胶粉依次倒入小盆中，搅拌均匀呈（也可以隔水加热，让其充分溶解）

27/35. 分次加入柠檬果膏，直至调出自己满意的颜色。

28/35. 分次加入柠檬果膏，直至调出自己满意的颜色。

29/35. 分次加入柠檬果膏，直至调出自己满意的颜色。

30/35. 将之前放入冰箱的慕斯底取出，将拌好的果膏液倒入

31/35. 将之前放入冰箱的慕斯底取出，将拌好的果膏液倒入

32/35. 将之前放入冰箱的慕斯底取出，将拌好的果膏液倒入

33/35. 冷藏2小时之后即可取出享用

34/35. 可以洒一些白巧克力屑做装饰哈