芹菜鸭肝盖汤面

1/9. 鸭肝切片，泡水里。

2/9. 锅放适量水烧开，把面烫煮一下，捞出来冷水冲凉备用。

3/9. 把泡水里的鸭肝片捞出来也烫一下，不用滚就捞出来冷水冲凉，沥干水备用。

4/9. 芹菜洗干净去老叶子，切段。
  油菜洗干净掰段。
  生姜洗干净切丝。

5/9. 锅放少许油烧热，把姜丝爆炒出味。

6/9. 把鸭肝片放进去爆炒。

7/9. 鸭肝片变白发翘，再放芹菜段进去炒，芹菜断青放盐和鸡精调味即可。

8/9. 汤锅放适量水烧开，把油菜段放进去。