主料 | ||
土豆一个 | 长茄子两只 | 青椒一个 |
辅料 | ||
大蒜一瓣 | 淀粉适量 |
1/13. 茄子切菱形块,装在保鲜盒里。
2/13. 加入些许淀粉,不用太多,能挂上薄薄一层就好。
3/13. 如果觉得以前吃地三鲜里的茄子没有什么咸淡,可以加少许盐。
4/13. 盖上盖子,均匀摇晃1分钟,然后放在边上待用。
5/13. 土豆君登场!给他脱光衣服再洗个澡!
6/13. 把他切成片片,可以厚点切,像。。。筷子那么厚就好啦!太薄了容易粘在一起。
7/13. 先炸土豆片,炸至边边泛起金黄色时,就可以出锅啦!小心别烫手哦~
8/13. 炸茄子咯!要用大火猛炸!勤翻些,否则他们会拥抱在一起啊!!!
9/13. 炸好把油倒在碗里留作他用。锅里只留倒不出来那一点点就好啦!
10/13. 青椒切小菱形块,大蒜切成粗末,放一边待用。
11/13. 淀粉、盐、生抽按喜好自己调好。再加入水,搅拌均匀。
12/13. 实在是没有时间拍照啦!开炒啦!!!先是炸好的土豆片和茄子块,然后倒入调好的汁,快速翻几下,汁要收没时,放入青椒大蒜。然后再翻炒几下,青椒微微变色时就可以出锅啦!
13/13. 关火,盛出来,装盘,OK!简单吧?
茄子要在大火的油锅里炸,炸之前先放适量淀粉及少量盐,这样做出来的茄子外酥里嫩有滋味;青椒大蒜要后放,炒两下就好;