麻酱菠菜-餐前小凉菜

1/4. 菠菜洗净，水烧开。红红的根不一定要去掉，因为有人就爱吃那个，还有种甜甜的感觉。

2/4. 锅中放丁点盐，下菠菜汆烫，约30秒左右捞出沥水并切成小段装盘码齐。不要烫太过，那样营养会流失而且颜色也不那么翠绿了。

3/4. 将芝麻酱舀一勺到一干净的碗里，加生抽、盐、两滴麻油以及适量熟水搅匀，保证酱不那么稠，影响口感。