| 主料 | ||
| 草鱼1000克 | 蒜茸15克 | |
松鼠鱼的做法，共3个步骤
1/3. 将草鱼取内脏，取鳃，洗净待用
2/3. 将鱼取骨，大刺，改刀十字花，用蛋清，料酒，少许盐淹十五分钟，扑上淀粉！
3/3. 将鱼下五成热油锅炸至金黄捞出，待油温升至九成再炸一下捞出，锅里放少许油煸香蒜茸，放番茄酱，少许盐，糖，醋，水粉芡，汁子熬至鱼眼泡状，淋热油，起锅交淋在鱼身！
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