梅菜扣肉

1/15. 切成大方块放水煮七成熟

2/15. 捞出用针在皮上扎孔

3/15. 放油锅炸，金黄后捞出

4/15. 炸好泡凉水

5/15. 蒜末，姜末

6/15. 梅菜

7/15. 所有配料拌匀

8/15. 泡凉的炸猪肉

9/15. 切片

10/15. 码盘

11/15. 放料

12/15. 加梅菜，上锅蒸一个半小时

13/15. 成品

14/15. 切片前要在猪皮上抹点老抽，上色