主料 | ||
大米适量 | ||
辅料 | ||
虾仁适量 | 干贝适量 | 火腿适量 |
香菇适量 | 玉米粒适量 | 生姜适量 |
葱适量 | 盐适量 | 白胡椒粉适量 |
料酒适量 | 香油(纯芝麻油)适量 |
1/4. 大米淘洗干净后去水酥一小时;虾仁去沙线(尾部黑线)洗净加盐、料酒、白胡椒粉和生粉拌匀;干贝加水泡软后部分用手撕成干贝丝,剩下的整粒备用(泡干贝的水不要倒,后面加入煮粥更鲜美);火腿切丝、香菇去蒂(伞柄)切片、玉米粒冲洗干净沥水备用;切两片姜片、葱切成葱花;
2/4. 锅里加水烧开(泡干贝的水一并加入),加少量盐和食用油,加入大米,煮开后加入姜片;
3/4. 待大米煮软后调加入干贝丝、火腿丝、香菇片调小火慢煮, 大米煮开花后加入干贝粒、玉米粒同煮;
4/4. 粥煮好后加入虾仁,尝一下味道加适量盐、白胡椒粉,淋适量香油搅拌均匀,洒上葱花就大功告成了!(我拍照时忘洒葱花了,跟老公开吃后才想起来,不好意思)
大米淘洗后去水酥一小时可以缩短煮粥所需的时间,干贝泡好后部分撕成丝加入粥中可使粥更加鲜美,吃的时候每一口都能品尝到干贝的鲜味,这次我用的是存放在冰箱里现成的虾仁,如果买的是活虾还可以将虾头部的虾黄挑出来加入粥中,不仅美味而且非常营养噢,我用梅条肉和虾包馄饨给女儿吃时都是这么处理的,非常鲜美!