龙眼肉饼炖蛋

1/13. 100ｇ肉糜。

2/13. 加入料酒、盐、鸡精，再加入生粉，拌匀。

3/13. 拌匀后，将肉糜压扁至碗低。（肉糜为圆饼状）

4/13. 准备2只鹌鹑蛋，少许枸杞子，3颗剝壳去核的龙眼肉。

5/13. 将鹌鹑蛋敲开，打在肉饼上。

6/13. 放入烧热水后蒸架上，盖锅盖蒸2分钟。

7/13. 蒸至肉饼和鹌鹑蛋表面有点凝固状，即可。

8/13. 放入枸杞子、龙眼肉。

9/13. 加入冷水。（如果需要快点蒸好的话，可以用热开水。）

10/13. 加入少许盐。

11/13. 加入少许鸡精。

12/13. 放入蒸锅继续蒸8分钟。（开盖，肉饼浮于汤的表面时，说明肉熟了。）