芽菜肉

1/5. 腱子肉洗净，切大块，芽菜提前用水泡发，洗净，切成断。

2/5. 锅中热油，然后下芽菜进行煸炒，下少量的盐和味精。

3/5. 锅中热少量的油，下酱油和冰糖，熬出汤色后把切好的腱子肉下锅中炒出糖色，炒 的过程中加入拍好的生姜和少量的十三香，去腥提鲜用，把肉表面炒上颜色，肉稍微的收紧，出锅备用。

4/5. 上蒸锅，大火蒸2小时左右。