主料 | ||
白菜400克 | 冬笋80克 | 黑木耳3克 |
猪肉丝200克 | 春卷皮200克 | |
辅料 | ||
食用油100毫升 | 水淀粉2汤匙 | 生粉少许 |
盐5克 | 黄酒10毫升 |
1/16. 准备白菜丝,冬笋丝和黑木耳丝
2/16. 准备水淀粉,猪肉丝用生粉、1克盐10毫升料酒抓匀腌制半小时
3/16. 准备春卷皮
4/16. 先把白菜丝冷水下锅,盖上大火烧
5/16. 烧制八分开的时候把黑木耳丝和冬笋丝倒入煮开后捞起控水
6/16. 热锅倒油
7/16. 温油倒入猪肉丝翻炒至变色后捞起
8/16. 再把白菜丝,冬笋丝和黑木耳丝倒入煸炒出香味加入盐
9/16. 烧制片刻后加入猪肉丝
10/16. 烧制入味后用水淀粉勾芡后出锅待凉
11/16. 取一张春卷皮加入馅心
12/16. 卷起后再把两边往中间折起
13/16. 再卷起至全部做好
14/16. 锅内倒油温油把春卷加入煎至微黄后捞起
15/16. .等油温升高后再把春卷回锅炸至两面金黄后捞起控油即可享用
16/16. 蘸醋吃,解腻提味