黄芽菜肉丝春卷

1/12. 黄芽菜洗净切丝备用

2/12. 鲜香菇洗净切丝备用

3/12. 肉丝中加入料酒、生粉、盐腌渍备用

4/12. 大火起油锅，肉丝快速翻炒，七八成熟出锅备用

5/12. 大火起油锅，黄芽菜入镬，炒至黄芽菜出水，加入鲜香菇继续翻炒，待香菇变瘪之后加入肉丝，继续翻炒

6/12. 加盖焖煮5分钟

7/12. 加盐和鸡精调味

8/12. 水淀粉加少许水调开勾芡，关火放凉即成春卷馅

9/12. 准备一张春卷皮，在三分之一处放一勺馅，用勺子轻轻推成长条形

10/12. 左右两边贴着馅向中间折

11/12. 靠自己身体一端的皮贴着馅向外卷，封口处沾些清水黏住