| 主料 | ||
| 牛奶适量 | 鸡蛋适量 | 白糖适量 |
| 酵母适量 | 盐适量 | 高粉适量 |
| 橄榄油适量 | ||
全蛋土司的做法，共6个步骤
1/6. 40g牛奶.4g酵母,入180g打散全蛋液混匀
2/6. 加30g糖.5g盐,入300g高粉,和成面团入25g橄榄油
3/6. 面团盖保鲜膜基础发酵,排气,分三等份,中间发酵30min
4/6. 面团擀薄翻面,上下各向内折1/3,压紧
5/6. 转90°,翻面再擀薄
6/6. 翻面卷起,收口捏紧,入模发酵至满,表面刷全蛋液,180°,下层,35min
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