| 主料 | ||
| 腰花适量 | ||
| 辅料 | ||
| 姜适量 | 大蒜适量 | 花椒适量 |
| 红椒适量 | ||
爆炒腰花的做法，共3个步骤
1/3. 腰花洗净，出去内膜，改刀片成花刀，锅里到入比平时炒菜多两倍的油，油温6——7成热是下腰花，过油。
2/3. 姜，蒜，花椒，红椒切末，锅里留底油下锅翻炒，有香味出来后，盛出锅。
3/3. 锅里留底油，再次下腰花翻炒，喷点料酒，在把炒好的尖椒下锅，加盐，酱油，就可以出锅了。
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