主料 | ||
稻米适量 | 鲜虾8条 | 螃蟹3只 |
瑶柱12粒 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 香油适量 | 白酒几勺 |
葱末适量 | 姜丝适量 |
1/4. 大米淘洗干净,放入砂锅,倒入清水浸泡半天,水中加少许盐和几滴香油拌匀;螃蟹清洗干净,揭去蟹壳,去掉鳃切成小块,鲜虾清洗干净挑去虾线,瑶柱泡在小碗里。把所有材料准备好后,放在一个盆子里,加入1小勺白酒和1小勺盐,并撒上切碎的葱末姜丝,拌匀后将虾蟹和贝丁腌制半小时;
2/4. 砂锅上火,大火烧开转小火,将瑶柱提前放入,然后将大米煮至开花粘稠
3/4. 准备好姜丝葱末
4/4. 将腌制过的虾蟹下入锅中,小火再熬煮10分钟即可关火,最后出锅前撒些葱姜末