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100%全麦布朗尼

100%全麦布朗尼

德州农民

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Double Fudge Brownie(转自《King Arthur Flour’s Whole Grain Baking》)注:以下的量做一个9X13英寸(23X33CM)的烤盘
主料
无盐黄油8盎司,227克brown sugar,黄糖15盎司,425克可可粉2.25盎司,64克
泡打粉1小勺1小勺咖啡粉1小勺(可不用,但是咖啡粉的苦味会引发可可味道,增色很多)
香草精1大勺巧克力豆12盎司,340克4个
全麦粉6盎司,170克

100%全麦布朗尼的做法,共7个步骤

1/7. 用微波炉融化黄油,加入黄糖,再次放入微波炉加热至冒泡。二次加热可以充分融化糖份,布朗尼表面会产生脆皮。

2/7. 加入可可粉,泡打粉,盐,咖啡粉和香草精,混合均匀,放凉到体温

100%全麦布朗尼的做法图解3

3/7. 加入蛋,再打匀。

100%全麦布朗尼的做法图解4

4/7. 切拌入全麦粉和巧克力豆

100%全麦布朗尼的做法图解5

5/7. 倒入抹过油的模具,我为了容易脱模,在模里铺了烘焙纸

6/7. 放入预热350F(175C)的烤箱,烤30分钟至边缘和表面凝结,内部插入牙签会带出渣子但是不会带出面糊。 注意千万不要烤过头,看上去还有点没烤透时就可以出炉,否则成品放凉后肯定太干。

100%全麦布朗尼的做法图解7

7/7. 烤架上放凉后加盖放过夜,这样全麦粉充分吸收液体,味道会比刚烤完时好

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营养信息

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  • 100%全麦布朗尼热量1254 千卡
  • 脂肪152.29 克
  • 蛋白质43.27 克
  • 碳水化合物312.05 克
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