主料 | ||
无盐黄油8盎司,227克 | brown sugar,黄糖15盎司,425克 | 可可粉2.25盎司,64克 |
泡打粉1小勺 | 盐1小勺 | 咖啡粉1小勺(可不用,但是咖啡粉的苦味会引发可可味道,增色很多) |
香草精1大勺 | 巧克力豆12盎司,340克 | 蛋4个 |
全麦粉6盎司,170克 |
1/7. 用微波炉融化黄油,加入黄糖,再次放入微波炉加热至冒泡。二次加热可以充分融化糖份,布朗尼表面会产生脆皮。
2/7. 加入可可粉,泡打粉,盐,咖啡粉和香草精,混合均匀,放凉到体温
3/7. 加入蛋,再打匀。
4/7. 切拌入全麦粉和巧克力豆
5/7. 倒入抹过油的模具,我为了容易脱模,在模里铺了烘焙纸
6/7. 放入预热350F(175C)的烤箱,烤30分钟至边缘和表面凝结,内部插入牙签会带出渣子但是不会带出面糊。 注意千万不要烤过头,看上去还有点没烤透时就可以出炉,否则成品放凉后肯定太干。
7/7. 烤架上放凉后加盖放过夜,这样全麦粉充分吸收液体,味道会比刚烤完时好