麻婆豆腐

1/10. 准备材料

2/10. 豆瓣酱跟豆豉一起剁碎备用，这样会更入味

3/10. 牛肉切丁

4/10. 锅入油，烧至六成热放牛肉，炒至肉色发白，放料酒，鸡精，糖，生抽

5/10. 放入剁碎的豆瓣酱跟豆豉，下姜末，辣椒粉，炒出红油后加高汤

6/10. 加的排骨汤，没有的话就给清水

7/10. 豆腐切块

8/10. 倒入豆腐

9/10. 煮个几分钟，豆腐也入味了，撒花椒粉，勾芡，四川的一个师傅说要分三次勾芡，今天就勾了三次