电饭煲哈密瓜戚风蛋糕

1/17. 将所有鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋清中不能有蛋黄或其他异物！宁肯蛋黄中有蛋清。如果像如图的话，那就前功尽弃了！

2/17. 把蛋黄、牛奶、炼奶或淡奶、哈密瓜、植物油（不要花生油）、白砂糖10g加入搅拌机内，确保哈密瓜榨成汁。

3/17. 打成后就是这样了。

4/17. 低筋面粉过筛加到哈密瓜糊中，再加入泡打粉，搅拌均匀成稀糊状。

5/17. 最重要的一部分来了！把稀糊放置在一边，把蛋白加入柠檬汁或塔塔粉或白醋低速打发成如图所示时加入5g白糖。

6/17. 继续打发，打发成如图所示时加入5g白糖。

7/17. 继续打发，打发成如图所示时（有纹路）加入5g白糖。

8/17. 这时换为高速打发，打发成如图所示时（拉起直角不弯曲）就可以了！

9/17. 将打好的1/3蛋清糊加入哈密瓜糊，可以看见蛋清糊浮在哈密瓜糊中，上下左右搅拌均匀（千万不要打圈）；再加入1/3蛋清糊，上下左右搅拌均匀（千万不要打圈）；最好加入剩余的蛋清糊，上下左右搅拌均匀（千万不要打圈）。

10/17. 搅拌好后就是这样了！比较浓稠但还是液体。

11/17. 电饭煲放入黄油，按下煮饭键，待其自动跳到保温的时候，将电饭煲取出

12/17. 黄油融化后拿刷子把黄油刷满整个内壁。

13/17. 按下煮饭键，跳到保温后取出。

14/17. 倒入搅拌好的蛋糕糊，轻轻磕几下，将里面的气排出来，并铺平。

15/17. 按下煮饭键，跳到保温后在电饭煲的排气口覆盖上一条干净的湿毛巾，20分钟后，再按下煮饭键。

16/17. 跳到保温后在电饭煲的排气口覆盖上一条干净的湿毛巾，20分钟后取出。