主料 | ||
消化饼干100克 | 黄油50克 | 奶油奶酪250克 |
鸡蛋2只 | 细砂糖50克 | 动物性淡奶油60毫升 |
香草粉1克 | 黑巧克力5克 |
1/16. 准备好材料,我们先来做蛋糕底。
2/16. 黄油放一个碗里进微波炉或者隔水融化。
3/16. 消化饼干放保鲜袋里用擀面杖压碎,也可用研磨机研碎。
4/16. 压碎。
5/16. 把压碎的饼干和融化的黄油混合搅拌均匀。
6/16. 把搅拌均匀的饼干碎倒入6寸蛋糕模铺均匀,用勺子或者平底茶杯压紧。铺好饼底后把模具放进冰箱冷藏待用。
7/16. 现在做蛋糕体。首先把奶酪放进一个容器,隔热水融化。
8/16. 等奶酪完全融化后,放入砂糖用搅拌机打至顺滑。
9/16. 将2个鸡蛋依次放入奶酪中打均匀。鸡蛋一只只放,放一只打均匀之后再放一只。
10/16. 打好鸡蛋后从加热的锅里拿出容器,加入奶油打均匀,再放入香草粉打均匀。
11/16. 把蛋糕模具从冰箱里拿出来,然后把奶酪糊倒入模具中。这样我们蛋糕的主体就完成了。
12/16. 拿个保鲜袋,在里面放黑巧克力,再滴几滴奶油。把袋子浸在热水里让巧克力融化。这样就做成一个简单的裱花袋。
13/16. 保鲜袋尖角剪一个小洞,一定要小,越小越好。在蛋糕表面先画出横的线,像我这样歪七扭八也没事。
14/16. 用一根牙签,在横线上来回的划几道,看,漂亮的大理石花纹就出来了。你也可以画圈圈什么之类的,尽情发挥。
15/16. 最后进烤箱了。烤盘里放进一半的水,如果是活体蛋糕模的话需要在外面包一层锡纸。烤箱160度,上下火烤1小时,拿出来冷却后放冰箱3-4小时就能吃了。
16/16. 成品。味道浓郁,配上一杯咖啡或者奶茶,完美的下午茶点心啊。
第一次发,也不会什么主料辅料了,大家应该看得懂。总结一句话:只要你细心,烘焙很简单。