大理石重乳酪蛋糕

难度简单
口味甜味
工艺烘焙
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具电烤箱

Iris点点

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前几天，天气晴好
起了个早，花了将近俩小时，做了这货
得到的报酬就是得以享受一顿美美的下午茶：
懒懒的阳光，
音响里放着不合时宜的九寸钉
美味的乳酪蛋糕配上自己煮的水果茶
膝上再摊本书，不紧不慢的看着。。。
好吧，某点承认自己其实是很破坏情调的、狼眼冒心心的，看三国，各种CP乱入。。

主料
奶油奶酪250克	细砂糖50克	全蛋2个
玉米淀粉7克	酸奶油40克	淡奶油150克
柠檬汁5克	香草精几滴	消化饼干75克
黄油20克

大理石重乳酪蛋糕的做法，共16个步骤

1/16. 备齐原料

2/16. 用锡纸包裹蛋糕模底

3/16. 将消化饼干装入保鲜袋，用擀面杖擀碎

4/16. 黄油放进微波炉叮一下使之融化，将擀碎的消化饼倒入，混合均匀

5/16. 铺在模具底部，压实。。。MS大家都是用勺子压的，我就直接上手的。。。囧rz

6/16. 奶油奶酪水浴加热软化

7/16. 加入细砂糖，搅拌均匀

8/16. 逐个加入鸡蛋，搅匀

9/16. 滴入几滴香草精（木有也可以不用滴的。。我只是正好用不掉。。），搅匀

10/16. 10、筛入玉米淀粉，搅拌均匀

11/16. 11、加入酸奶油，拌匀

12/16. 12、继续机械地加入淡奶油，拌匀

13/16. 13、最后一道工序，加入柠檬汁，拌匀。。奶酪糊就做好了

14/16. 14、奶酪糊倒入模具，在桌上震几下把气泡赶掉。碗里剩下的奶酪糊中加入巧克力酱，混匀做成巧克力涂料。。。拍原料图的时候忘记把巧克力酱放进去了。。。FYI，也可以用融化的巧克力或者可可粉代替。

15/16. 15、用小勺子舀些巧克力涂料在乳酪表面画同心圆

16/16. 16、再用牙签蘸取少量涂料，将同心圆的线条挑花。烤箱预热160度，烤盘中放水，隔水烤1小时左右。取出后放冰箱冷藏2小时以上。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16

小窍门

小贴士：
1、这款乳酪蛋糕芝士很足，不爱吃芝士或者正在减肥的人士请自动绕道。
2、酸奶油没有的话可以用酸奶代替，也可以用35g牛奶加5g柠檬汁调配。
3、画大理石纹路的方法有很多种，不一定非要和我一样，甚至某些擅长美术的童鞋可以随自己的喜好画个可爱的图案上去
4、切蛋糕的时候每下一刀就要把刀擦干净，否则就会和我现在的一样，在蛋糕的周围留下多余的乳酪，影响美观【第一次做重乳酪的某点泪奔。。。。据说切之前把刀微微烧热切出来会更加顺滑，有兴趣的诸位可以自己实践一下。。。
5、各自的烤箱脾气不同，如果上色过深则可降低温度延长烤制时间。。。某点烤的颜色好像是深了一些的，MS大家的大理石做出来都是白底黑纹的样子，8过黄黄的表面看上去其实还是很有食欲滴~~嘿嘿~~~水浴加热蛋糕表面应该不太容易开裂，所以可以放心大胆！~

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