主料 | ||
大虾2只 | 虾肉或虾仁100克 | 扇贝肉100克 |
小泥肠50克 | 米饭2碗 | 马苏里拉芝士150克 |
辅料 | ||
口蘑8个 | 西兰花4朵 | 洋葱半个 |
淡奶油2汤勺 | 海鲜汤(焯海鲜的汤)半碗 | 白葡萄酒50克 |
大蒜4瓣 | 面粉2汤勺 |
1/6. 扇贝肉、大虾、虾肉,煮一下。开锅一分钟就ok。水要少,没过所有海鲜即可,煮海鲜的汤一会要用的。
2/6. 炒锅放黄油,油化了以后放入蒜蓉和洋葱炒香,放入口蘑继续炒一下,加面粉两汤勺小火炒一分钟。
3/6. 烹入白葡萄酒少许,加入煮好的海鲜和半碗煮海鲜的汤、加2汤勺鲜奶油,少许盐。尝一下味道,大火烧开到汤汁浓稠。
4/6. 在烧好的汤中加入米饭,改小火翻炒,让米饭吃进所有的汤汁,加入100g的马苏里拉芝士,翻炒到芝士融化,米饭黏稠。关火。
加入青豆、玉米粒、小泥肠、翻扮匀后承如焗碗或者烤盘。
5/6. 周围摆上西兰花装饰一下,然后洒满芝士,摆上整个的大虾,再撒一点点芝士和红椒碎在虾上。
6/6. 放入预热好的烤箱中层。200度烤15分钟,芝士上色就ok啦!
米饭最好是新鲜蒸熟的米饭,隔夜饭做出来不够软糯,口感会受到影响。
没有淡奶油的可用牛奶代替。煮海鲜的汤不可以用清水代替哦!