主料 | ||
米饭1大碗 | 青豆30克 | 玉米粒适量 |
红萝卜粒适量 | 烧鸭肉50克 | 鸡肉丁50克 |
蟹棒2条 | 虾仁6只 | 扇贝(带子)6粒 |
辅料 | ||
大蒜粒适量 | 食用油适量 | 鸡精适量 |
生粉1汤匙 | 香油少许 | 盐适量 |
蚝油1汤匙 | 姜粒适量 |
1/7. 虾仁和扇贝洗净,扇贝切小粒,虾仁挑去虾肠和鸡肉丁一起用盐和胡椒粉腌5分钟
2/7. 蟹棒切小段,烧鸭肉切丁,鸡蛋打均匀,备用
3/7. 锅里放油烧热,放入米饭,炒至米粒松散,加入鸡蛋液,炒均匀
4/7. 使所有的米饭都沾上鸡蛋液后,加盐,鸡粉调味,炒均匀,盛在碟子上
5/7. 锅里重新放油,烧热,爆香大蒜粒和姜粒,把蒜粒和姜粒拿出来,加入鸡肉丁,烧鸭丁,虾仁,扇贝和蟹棒炒香
6/7. 加入红萝卜粒,玉米粒,青豆翻炒均匀,加清水少许煮开后,放盐,鸡粉和蚝油调味,继续煮开,将生粉水放入勾薄芡,勾芡的同时加入一点香油和胡椒粉
7/7. 将做法6.均匀地淋在已经炒好的蛋炒饭上即可