仿照庆丰版小笼包

1/2. 200克猪瘦肉切碎剁成肉末放一拌碗中，倒2勺料酒手带上手套把肉抓起再摔入碗中如此重复10分钟。直到肉有韧性，一棵大葱切末放肉馅中再次摔打2分钟，放1个蛋清、1勺白糖摔打三分钟，放生抽1勺、老抽1勺、特级六月鲜1勺、白糖1勺、盐一点就够、鸡粉半勺、鲜味汁5一6滴用筷子搅拌均匀待用。