戚风蛋糕卷

1/14. 准备材料

2/14. 蛋白蛋清分离

3/14. 蛋黄打散，加入牛奶色拉油香草精搅拌均匀

4/14. 加入过筛面粉，用刮刀拌均

5/14. 蛋白分三次加砂糖打至湿性发泡，打蛋器提起可以拉出小弯勾就可以了，最后一张图已经打到干性发泡了，所以最后导致蛋糕卷的时候裂了

6/14. 打发好的蛋白分三次加入到拌好的面糊中

7/14. 拌好的面糊

8/14. 到入铺了油纸的烤盘，用力震两下，让大气泡跑出

9/14. 烤箱预热两百度，转175度，中层15到17分钟

10/14. 这是第一个失败的蛋糕卷，因为蛋白打发过了

11/14. 蛋白打发过，烤箱温度高都会导致蛋糕卷的时候开裂

12/14. 这一个就是蛋白打到湿性发泡烤出来的，一次就卷好了

13/14. 卷好以后把油纸包好，进冰箱冷藏15分钟