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香草白巧克力慕斯

香草白巧克力慕斯

米菲吃地球miffy

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以前做慕斯都以为只要是做慕斯就一定要加吉利丁。试做了这个方子以后,我觉得巧克力慕斯中本来就可以不用吉利丁,而且不加吉利丁口感会更轻盈~~蓝带方子,有改动。
主料
淡奶油200毫升+50毫升白巧克力100克细砂糖15克
辅料
香草精3~5滴可可粉少许

香草白巧克力慕斯的做法,共4个步骤

香草白巧克力慕斯的做法图解1

1/4. 先制作香醍奶油:200mL的淡奶油加细砂糖和香草精,完全打发。

香草白巧克力慕斯的做法图解2

2/4. 白巧克力隔水融化后,加50mL温热的淡奶油拌匀至巧克力浓稠。

香草白巧克力慕斯的做法图解3

3/4. 将巧克力浆倒入奶油拌匀。

香草白巧克力慕斯的做法图解4

4/4. 倒入模具中,放冰箱冷藏4个小时左右。凝固后筛上一点点可可粉,就可以上桌啦~

小窍门

单纯用巧克力来定型的口感轻盈的慕斯!超简单~但还是啰嗦几句。。。
1、为了节约白巧克力币,我偷懒用德芙的白巧克力。。。T^T。。。最好还是用烘焙用的白巧克力。(PS:因为德芙巧克力很甜,所以香醍奶油的糖量我减了一点。)
2、除了香草精,也可以用其他香精或是冻干水果粉来调味。当然,如果你懒到连这东东都不想放了,你也可以不放。
3、糖量依个人喜好增减。

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营养信息

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  • 香草白巧克力慕斯热量2005 千卡
  • 脂肪129.09 克
  • 蛋白质6.57 克
  • 碳水化合物160.04 克
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