五香酱牛肉

1/16. 牛肉切成大块，入清水中浸泡两个小时，把血水泡干净。

2/16. 泡过的牛肉洗净，看上去是不是很干净呢。

3/16. 如果不嫌麻烦，可以自己配香料，我是在超市里买了一包可以卤牛肉的卤料包，再加上黄豆酱。

4/16. 我把卤料包里的香料稍微打磨了一下，但并不是粉末。

5/16. 洗净的牛肉加清水淹没，我用的是砂锅。

6/16. 加入黄豆酱，搅拌均匀。

7/16. 加入卤料，搅一下，使其均匀。

8/16. 加一些花椒，再加入适量的料酒。

9/16. 加入老抽，如果喜欢颜色深就多加一些。

10/16. 加几颗冰糖。

11/16. 加几片姜。

12/16. 把所有调料加完后，搅匀，加盖，水开后煮大概一个半小时。

13/16. 做沾料啦，锅里加少量的油，加一些花椒和干辣椒小火炸香。

14/16. 然后把花椒和辣椒扔掉不要，把油倒进准备好的姜蒜末里。

15/16. 沾料的口感都可以根据自己的喜好，我放了点生抽、辣椒油、鸡精和胡椒粉，再加上油淋好的姜蒜末就OK了。