主料 | ||
牛内里脊700克 | ||
辅料 | ||
盐4勺 | 大葱半颗 | 姜1小块 |
大蒜半个 | 老抽20毫升 | 淀粉20克 |
鸡精5克 | 色拉油20毫升 | 水15毫升 |
料酒10毫升 | 八角大料2个 | 香叶少许 |
山奈少许 | 桂皮2个 | 五香粉10克 |
辣椒3个 | 生抽15毫升 |
1/7. 新买的牛内里脊,为了口感更好,于是选择了内里脊,有的超市叫它“黄瓜条”。
2/7. 洗净切丁,像5毛钱大小的丁。
3/7. 倒入盐、五香粉、料酒、淀粉、鸡精、色拉油以及少许冷水,充分搅拌均匀,腌制30分钟。
4/7. 腌制完好,热锅凉油,加入大料以及辣椒,依次将腌制好的牛肉丁倒入锅中爆炒,此时加入少许生抽,以防肉块粘黏。
5/7. 等牛肉变色后,淋入老抽,稍加以搅拌均匀。之后倒入烧好的开水,此时加入切好的葱段、姜片、桂皮、香叶等等,此时把调料都统统放入锅中。
6/7. 大火炖20分钟左右转小火一直炖烧。
7/7. 这样炖2个半小时或3个小时,根据个人口味均可!好了,五香酱牛肉丁香喷喷出锅喽,一次吃不完可放冰箱冷冻,随吃随解冻,这样是不是很方便呐(☆_☆)凸^-^凸
哈哈,为了口感更好,在超市买的牛内里脊,这块肉最嫩,有的超市叫它“黄瓜条”。而且小朋友也好嚼碎嚼烂!腌制牛肉时加入色拉油是为了不让肉内的水分流失。