五香酱牛肉

1/9. 准备好香料；

2/9. 香料放入搅拌机的研磨杯里，打成粉末；

3/9. 黄酱水：干黄酱放入大盆中，倒入水，水量为炖牛肉所需的量。搅拌使黄酱稀释溶于水，使所有黄酱溶解。

4/9. 牛腱子用水浸泡一两个小时，泡出血水，再彻底洗净，切成大块；

5/9. 大火煮开黄酱水，沸腾后放入牛腱子块，再倒入调料粉，搅匀；

6/9. 水再次沸腾后，捞出浮沫，电磁炉火锅档800瓦炖约3个小时；

7/9. 炖的过程中要给肉翻几次身，直至最后牛肉缩到原大小的一半就好了；

8/9. 关火后牛肉仍在锅中，晾凉后放入冰箱冷藏一夜；