老婆饼

1/22. 首先制作糯米馅。水、细砂糖、猪油一起倒入锅里

2/22. 大火煮开至沸腾，然后转小火

3/22. 立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火

4/22. 加入熟白芝麻，搅拌均匀

5/22. 将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了

6/22. 将冷藏后的馅平均分成16份备用

7/22. 接着制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）

8/22. 将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)

9/22. 然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份

10/22. 取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形

11/22. 将油酥面团放在水油皮面团中心

12/22. 包起来，收口朝下放置

13/22. 将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形

14/22. 擀开后，从上而下卷起来

15/22. 卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）

16/22. 再次从上而下卷起来

17/22. 将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)

18/22. 取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)

19/22. 将一块糯米馅放在面团中央，包起来

20/22. 包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上

21/22. 在面团表面刷上一层全蛋液