主料 | ||
鸡蛋3颗 | 干乳酪粉1/2量米杯 | 低筋蛋糕面粉1量米杯 |
泡打粉约1粒花生大小 | 塔塔粉适量见包装说明 |
1/4. 参照几位大神戚风蛋糕的做法,①蛋黄打匀加入面粉及泡打粉,我额外再加了些起司粉。②蛋白打发到干性发泡。③混合前两样,切拌均匀不要过度搅拌。④电饭锅内锅涂点色拉油,仅锅底一些即可。⑤倒入混合好的面糊,按下电源等收成。⑥听到结束的哔哔声,迅速取出内胆,倒扣放凉防止回缩。
2/4. 放凉后的样子,三颗鸡蛋可做到刻度4(4人份饭量),当初忘记震出气泡所以有些泡泡的孔洞,不过对口味没影响。
3/4. 横切面的照片,没塌陷,还行。
4/4. 前面配方写了塔塔粉,我没有加,因为没有买到-_-b,有的话就看包装说明适量加点吧,据说会发得更大更漂亮,跟蛋糕店里卖的一样,除了那些让人发胖的奶油。
百度之后的启发:锅底抹一点色拉油,只有底部,锅侧面不要抹油,让蛋糊能攀爬上去才能很好的发起来,倒扣放凉的时候也不会整个掉出来。