紫薯椰香凉糕

1/4. 紫薯清洗干净，切块蒸熟，捣烂。

2/4. 鱼胶粉加冻水泡开，放在热水中隔盘融化待用。

3/4. 粟粉 牛奶 椰浆 砂糖倒入小锅，搅拌均匀，慢火煮，边煮边搅拌，待煮至搅拌需用力时马上离火倒入鱼胶粉水，再次搅拌均匀，再倒入紫薯拌匀。