这其实是道很简单的宴客菜，但是食客们一定被它给惊到了！因为太有卖相了哈！赶紧的一起动起手来吧！
| 主料 | ||
| 带鱼适量 | 对虾适量 | 生姜适量 |
| 葱适量 | 料酒适量 | 盐适量 |
| 白糖适量 | ||
| 辅料 | ||
| 海天太子垛椒适量 | 李锦记天成一味鲜生抽适量 | 色拉油适量适量 |
节日宴客热菜第一道-剁椒双鲜带鱼虾的做法，共8个步骤
1/8. 将带鱼洗净，切成小段，抹上料酒、盐（因为带鱼比较多，我做了两个菜，所以腌制图片的鱼段都和在一直，请亲们忽略）
2/8. 对虾留三只虾头，虾 尾，其余都剥成虾仁，切成两个玉米粒的大小，放入料酒、盐一起腌渍入味
3/8. 将带鱼段码入盘中，中间留些空余
4/8. 垛椒酱加入一些糖，以免太咸，码好放入带鱼上
5/8. 开水大火蒸至5-8分钟即可，到八成熟时将鱼取出
6/8. 放入虾头、虾尾、虾仁
7/8. 蒸一分钟左右即可
8/8. 盘里会出很多的水，将水倒掉，放入新鲜的葱末，生抽加入适量的水，倒入鱼中，油锅烧至青烟，浇入鱼上即可
小窍门
1、 清蒸类的菜系，尤其是鱼类我都是前晚腌渍入味，第二天蒸熟
2、因为鱼之前我已经腌渍过，又加了生抽，所以垛椒加了适量白糖调味，请按照个人的喜好
3、蒸完两食材后，盘中会出水，因为这水较腥，我都是将其倒掉的
4、烧热油时，油温一定要高，看到袅袅青烟时将油倒入即可
点赞(9913)
分享到：
剁椒的更多做法
更多>>
你可能还喜欢
更多>>
我要评论：
共12000人查看，0条评论
吃带鱼100克，热量127千卡
相当于打理草坪23分钟消耗的热量...
吃白糖100克，热量392千卡
相当于骑马49分钟消耗的热量...
吃生姜100克，热量80千卡
相当于修筑围墙13分钟消耗的热量...
炖排骨
芝士面包
汉堡
四川泡菜
土豆炖牛肉
辣椒油
豆沙包
咖喱牛肉
口水鸡
茄汁带鱼
慕斯蛋糕
牛肉汤
