主料 | ||
低筋粉195克 | 黄油80克 | 鸡蛋黄3只 |
细砂糖50克 | ||
辅料 | ||
葡萄干70克 | 奶粉15克 | 蛋黄液半个(刷表面) |
1/9. 黄油软化之后,加入奶粉和砂糖,用打蛋器打发至蓬松,颜色变浅。
2/9. 依次加入三个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀,一定等第一个蛋黄和黄油完全混合后再加入下一个蛋黄。搅打之后的黄油应该呈现浓稠蓬松的状态。
3/9. 将低粉过筛后倒入打发好的黄油里,用手把面粉和黄油混合均匀。
4/9. 倒入葡萄干,并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团。
5/9. 把面团放在案板上,用擀面杖擀成厚约1cm的面片。
6/9. 用刀切去四周不规整的部分,把面片修正成长方形,并用刀切成大小约4.5cm*3cm的小长方形。
7/9. 将小长方形面团排入烤盘,并在表面上刷一层打散的蛋液。
8/9. 放入预热好的烤箱,上下火,180℃,烤15分钟左右,直到表面成金黄色。
9/9. 我用饼干模具切了几片造型,也比较成功哈!