红烧黄鳝

1/6. 黄鳝切断洗净后，加入适量的料酒和酱油腌制。至少半小时吧，我大概提前了两小时就准备好了，并放在冰箱保鲜着。

2/6. 香菇、大葱、辣椒切好备用。同时也准备好适量的姜片。

3/6. 油热锅。加入几粒花椒，加入姜、蒜爆香。

4/6. 主角下锅。将黄鳝爆炒（下锅前将腌制黄鳝的治水倒掉），加入香菇继续爆炒

5/6. 将勾芡好的酱汁倒入。然后盖锅焖。由于调料都在酱汁中，所以过程里不用其他再另加喔。