主料 | ||
冬瓜一斤 | 猪肉100克 | 干鱿鱼(大)4分之一块 |
辅料 | ||
鸡粉少许 | 盐少许 | 花生油少许 |
葱一根 | 料酒少许 | 生姜一块 |
1/6. 冬瓜去皮洗净切片(也可以切粒)
2/6. 鱿鱼干事先泡软,用剪刀剪成条状。猪肉剁碎,放盐、鸡粉、料酒腌制一下
3/6. 锅里放点花生油烧热,放下葱头爆香,倒下剁好肉末、鱿鱼条大火爆炒至香味溢出用碗盛起。
4/6. 锅里放6碗水左右拍碎一块姜烧开
5/6. 倒下炒好的肉末、鱿鱼条、冬瓜遮上锅盖大火煮20分钟
6/6. 煮好后关火撒上葱花。放一点鸡粉提味即可享受鲜甜美味的冬瓜汤了。
冬瓜也可以配虾米煮汤,不过没有鱿鱼干鲜甜。鱿鱼干要提前泡软,没时间的话可以用开水泡。冬瓜不用爆炒直接煮汤保持了甜味。肉末里放了盐,煮好的汤自己试试看咸度再调味。