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椰香蛋挞

椰香蛋挞

Micuitchclat

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这是我第一做蛋挞 一切都还有待改进 希望大家也可以给我建议
主料
面粉(type55)200克100克4克
黄油150克
辅料
奶油50克牛奶50克香草精2克
面粉15克糖粉15克蜂蜜一小咖啡勺
椰子粉10(根据个人喜好加减)克酒精2克

椰香蛋挞的做法,共11个步骤

椰香蛋挞的做法图解1

1/11. 盐融于水后倒入面粉搅拌到这样子

椰香蛋挞的做法图解2

2/11. 加入切成小块的黄油(注意哦 黄油最好在常温放置一会 因为柔软的黄油会更容易和面粉融合)

椰香蛋挞的做法图解3

3/11. 你会发现混合均匀的面皮很粘手 没关系 把它包起来放在冰箱里一会 我们可以利用这些时间来做蛋液

椰香蛋挞的做法图解4

4/11. 混合牛奶和奶油

椰香蛋挞的做法图解5

5/11. 加入糖粉 蜂蜜 酒精 面粉 香草精到混合好的牛奶喝奶油里

椰香蛋挞的做法图解6

6/11. 加入一个蛋黄 搅拌均匀

椰香蛋挞的做法图解7

7/11. 但也准备好之后 可以取出塔皮 在面板和擀面杖上撒足够的面粉 把塔皮擀至两厘米后

椰香蛋挞的做法图解8

8/11. 把面皮切成长条

椰香蛋挞的做法图解9

9/11. 把面皮卷起来 放入表面涂好黄油的模具

椰香蛋挞的做法图解10

10/11. 用手指把面皮压开 加入蛋液(因为蛋挞在烤箱里会膨胀 所以只要加入三分之二的蛋液就好了)然后进烤箱 220度烤十五至二十分钟

椰香蛋挞的做法图解11

11/11. yumyumyum

小窍门

关于塔皮:我选择了制作方法最简单的一种 对于做小型的塔 我觉得是最好的 因为既简单 口感也很好 也不会让塔皮膨度过大 关于蛋液:因为塔皮没有加糖 所以蛋液里可以选择加入蜂蜜 香草精 让味道更香甜 还可以加入少量酒精 鸡蛋和牛奶的比例 我喜欢牛奶更多一些 这样口感会更嫩 更好吃 :D

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营养信息

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  • 椰香蛋挞热量1335 千卡
  • 脂肪98 克
  • 蛋白质3.4 克
  • 碳水化合物12.7 克
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