菠菜鸡蛋饼

1/8. 菠菜去根洗净，在烧开的盐水中焯一下，然后过凉，将过凉的菠菜沥干水分后切成两段。

2/8. 两个鸡蛋加盐划散备用。

3/8. 底锅抹一层油。

4/8. 把一半蛋液倒入锅中摊平。

5/8. 将菠菜依次平摊在鸡蛋上。

6/8. 再将另一半蛋液倒入锅中。

7/8. 待底层蛋液凝固后翻面。