主料 | ||
南瓜250克 | 面粉适量 | |
辅料 | ||
发酵粉10克 | 温开水少许 |
1/11. 再熟悉不过的南瓜,去皮切片备用。
2/11. 切片之后上锅蒸烂,备用。
3/11. 把蒸烂的南瓜用筷子按顺时针方向搅拌成泥状
4/11. 加入面粉和发酵粉,米色的是面粉,白色的是发酵粉,少许就足够了,因为南瓜本身带甜所以没加糖,如果喜欢甜食的友友们可以适当加入糖
5/11. 和面,过程中加少许温水,最后搓成这样的形状
6/11. 用刀切成双数,比如切6块或者8块,更多块也可以,但是需要双数的剂子,因为每2个剂子完成一个蟹包。
7/11. 拿出一块剂子用擀面杖擀成牛舌饼的形状
8/11. 再拿一块剂子搓出蟹的四条腿,然后和刚才的牛舌饼状做好的蟹壳合体,如图
9/11. 翻正面,开始摆造型
10/11. 剪出蟹脚的形状、并放到高温的地方发酵,例如微波炉加热关掉之后再把蟹放进去,15分钟发酵
11/11. 发酵之后冷水下锅蒸15分钟即可,小只的包可以适当减少时间,末了,用赤豆点缀眼睛。