莴笋含有多种营养成分
如蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素B1、B2、C以及钙、磷、铁等
具有清热解毒、治咽喉肿痛及保护视力等功效
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莴笋炒鸡蛋的做法，共7个步骤
1/7. 将莴笋削皮洗净。
2/7. 然后把莴笋切菱形片。
3/7. 用盐腌2-3分钟，这样吃起来更脆。
4/7. 鸡蛋炒熟备用。
5/7. 锅内热油，爆香葱花。
6/7. 再放莴笋片稍炒片刻。
7/7. 倒入炒好的鸡蛋碎，加盐调味即可。
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