主料 | ||
淡奶油250克 | 细砂糖60克 | 抹茶10克 |
鸡蛋1个 | 低筋面粉25克 | 蜜豆80克 |
牛奶50克 | 鱼胶片7.5克 |
1/6. 分离蛋黄和蛋白,分别打发后混合,加入低筋面粉,拌匀成蛋糕糊
2/6. 将模具底放在烤盘里,用少许面粉撒在边上,勾勒出模具底部的形状,挤上蛋糕糊。预热180度,上下火烤8分钟
3/6. 将7.5克鱼胶片放在50克牛奶中,隔水加热至融化,冷却后加入淡奶油打发
4/6. 打发淡奶油和抹茶粉和细砂糖
5/6. 在模具底部铺上蛋糕底,然后一层抹茶糊一层蜜豆的铺好
6/6. 进冰箱冷冻4小时即可