| 主料 | ||
| 牛肉一斤半 | 黄心菜两棵 | |
| 辅料 | ||
| 葱大量 | 姜三四片 | 干辣椒两三个 |
| 八角一个 | ||
红烧牛肉的做法，共5个步骤
1/5. 牛肉切块，焯水去血沫
2/5. 热锅冷油，葱姜干辣椒爆香，下牛肉大火翻炒
3/5. 加入老抽一锅铲，生抽少许，料酒少许，糖一勺，翻炒上色
4/5. 炒至水分全无，倒入开水，放入八角，大火烧几分钟后熄火倒入高压锅，保压十五分钟
5/5. 热锅冷油，黄心菜略微翻炒，倒入牛肉，若汤汁不够可再加开水，大火烧开，调味收汁即可起锅
小窍门
火要大
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