蘑菇鸡肉披萨

1/13. 面饼原料。

2/13. 主要辅料。

3/13. 混合面饼所有原料，机器揉至扩展阶段，5度冰箱冷藏发酵或室温发酵至2倍大。

4/13. 腌制鸡肉：鸡肉切丁，加入酷客壹佰烤肉料、酷客壹佰披萨草和水13克，抓匀，冰箱冷藏过夜。

5/13. 第二天取出面团，排气，滚圆松弛15分钟。

6/13. 将蘑菇切片，入油锅炒软，沥干水分备用。

7/13. 腌好的鸡肉入油锅略炒，盛起备用。

8/13. 面团整形成方形，放入铺有锡纸并抹油的烤盘中进行二次发酵，注意保湿。

9/13. 组装披萨，先抹一层红酱（或番茄酱），铺上1/3马苏。

10/13. 铺上炒过的蘑菇片。

11/13. 铺上炒过的鸡肉丁。

12/13. 撒上剩余的马苏。