西红柿炖牛腩

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自从几年前女儿在饭馆吃这个菜就喜欢上以后，我就学做这个菜。从生疏到熟练，试过好几个版本，最后从方便操作、难易程度、口味等方面考虑，最后采用这个做法，又好做又好吃。

西红柿炖牛腩的做法，共9个步骤

1/9. 牛腩洗净切成2厘米左右的方块。

2/9. 调料大集合（其他炖肉的香料都可以）。香料装小包或炖肉用的小盒里。姜切三大块，拍扁；另切3片；葱切段。蒜五六瓣，拍扁。

3/9. 牛腩冷水下锅，烧开后撇去浮沫，加入姜、葱各三四片。小火炖1小时。

4/9. 胡萝卜和土豆洗净去皮切块。

5/9. 炒锅里倒油，八成热后下蒜瓣、西红柿、姜、葱，翻炒均匀。

6/9. 加入番茄酱。

7/9. 加入酱油、白糖、盐。翻炒均匀。

8/9. 炖牛腩的锅里留合适的汤，汤多的话舀出来些。炒好的西红柿倒入牛腩锅里。把装好的香料盒也放锅里。

9/9. 炖10分钟后，加入土豆和胡萝卜，再炖20分钟，出锅前放点味精，香菜即可。

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